Wątek: Philippe Beaussant, Barokowa melokuchnia nie tuczy / szparagowy

Jako zdecydowany amator szparagów skorzystałem z przepisu na szparagi po flamandzku , ze strony 103.Jak to szło ? ściśle wg przepisu,a do rozpuszczenia masła na parze wykorzystałem garnek w którym były gotowane szparagi. Trzeba rzeczywiście trzymać sos w gorącym pojemniczku, ale nie za długo mieszać przed podaniem-jajka wchłaniają roztopione masło
Po którymś razie zabrakło mi pieprzu czarnego a ponieważ jestem zwolennikiem pieprzenia( bez podtekstów)dosypałem pieprzu ziałowego.I powstały nowe wrażenia aromatyczne,niespotykane. Warto spróbować.

Wątek: Philippe Beaussant, Barokowa melokuchnia nie tuczy / solny?solony?

bardziej mi odpowiada odsalanie sztokfiszy-ze względu na mój wiek.